Те Гуань Інь

 Знайомство з чаєм: 

 Те Гуань Інь з китайської перекладається як «Залізна Богиня Милосердя» - це напівферментований чай, що займає проміжне положення між зеленим та чорним чаєм. Зовні гранули Те Гуань Інь круглі, нагадують «головку комахи-бабки», мають темний маслянистий блиск і виразний пісочно-зелений колір, а також «зелене листя з червоними краями». 

Чай Те Гуань Інь має унікальний «Ритм Гуань Інь», таку назву чаю дали через його ніжний і елегантний аромат. 

 Походження продукту: 

 Чай Те Гуань Інь походить із селища Сипін, повіту Аньсі, провінції Фуцзянь, де росте безліч стародавніх диких чайних дерев. Дикі чайні дерева, знайдені в Ланьтяні та Цзяньдоу, досягають 7 метрів заввишки, а їхня крона - 3,2 метра. На думку експертів, їм понад 1000 років. 

 Довге спекотне літо та коротка м'яка зима роблять цей регіон дуже придатним для вирощування чайного дерева. 

 Стадії обробки: 

 Чай Те Гуань Інь виробляється за унікальною технологією «середня ферментація + сильне обсмажування» і класифікується як різновид «смаженого сферичного улуну» завдяки процесу обсмажування.

 Привабливість чаю Те Гуань Інь полягає насамперед у процесі «напівферментації» (ступінь ферментації становить приблизно 40-50%), що знаходиться між зеленим та чорним чаєм. Цей процес дозволяє чайному настою зберегти як освіжаючий аромат, так і насичений, м'який смак. 

 Після збору чайне листя проходить ряд складних процесів, включаючи зав'ялювання, скручування, струшування, обсмажування і, що найважливіше, багаторазове обсмажування, щоб завершити перетворення з «сирого заліза» на «коване залізо». 

 Смак та аромат: 

 Наш Те Гуань Інь легкого обсмажування, тому він має різкий і виразний аромат, з багатим натуральним квітковим запахом, таким як орхідея, османтус. 

 Смак чаю освіжаючий, злегка в'яжучий при першому вживанні, із солодким післясмаком. 

 Корисні властивості: 

 Те Гуань Інь має численні переваги для здоров'я, основними якого є: 

 - Уповільнення старіння: Поліфеноли чаю ефективно нейтралізують вільні радикали в організмі. 

 - Підвищує пильність: Кофеїн може значно покращити концентрацію уваги. 

 - Сприяє травленню та видаляє жир: може стимулювати перистальтику кишечника та полегшувати дискомфорт у шлунку. 

 - Сприяє зниженню ваги: ​​прискорює метаболізм, зменшуючи накопичення жиру.

 - Захищає кровоносні судини: допомагає знизити в'язкість крові та запобігти її затвердінню. 

 - Профілактика карієсу: вміст фтору сприяє зміцненню зубів. 

 Історична легенда: 

 В одному з оповідань говориться, що за правління імператора Цяньлуна в династії Цін, в селі Аньсі, жив житель на ім'я Вей Інь, побожний віруючий у богів і Будд. Щоранку він приносив чашку чаю до статуї бодхісаттви Гуань Інь (одне з найшанованіших божеств у буддизмі, символ абсолютного милосердя та співчуття). Одного ранку, під час походу в гори, він виявив серед скель чайне дерево, листя якого мерехтіло на ранковому сонці. Заінтригований Вей Інь пересадив його за свій будинок і ретельно вирощував. Весною дерево процвітало, і він зібрав ніжне листя для приготування чаю. Він помітив, що цей чай був важчий за інших і мав темно-зелений колір, що нагадує залізо, тому він неофіційно назвав його «важким, як залізо». Завдяки своєму багатому та унікальному аромату, Вей Інь використав його для підношення Гуань Інь. Згодом люди почали називати цей чай «Залізна Гуань Інь».

 Рекомендації щодо заварювання: 

 Церемоніальний метод. Для початку підберіть посуд, рекомендується гайвань або ті под. Візьміть 5-7гр чаю на 100-150мл води. Прогрійте посуд водою, температура якої становить 90–95°C. Потім засипте чай у гайвань і знову залийте окропом, злийте його через 3-5 секунд. Цей настій не п'ють - він змиває пил і допомагає розкритися чайному листу. Далі зробіть першу пролив. Залийте чай водою і дайте настоятися 5-10 секунд, злийте настій до останньої краплі (щоб чай не гірчив). Потім заварюйте чай знову і з кожним наступним проливом збільшуйте час настоювання на 10-15 секунд. 

 Місце походження: пр. Фуцзянь, Китай 

 Дата виробництва: 17.04.2025р.