Люань Гуапянь (Гарбузове Насіння з місцевості Люань)

 Знайомство з чаєм:

 Lu'an Guapian, традиційний китайський знаменитий чай, скорочено називається Guapian або Pian tea. Він виробляється в горах Дабіе міста Луань провінції Аньхой. Люань Гуапянь – особливий сорт зеленого чаю. «У нього довга історія та багаті культурні конотації. Серед усіх чаїв у світі Люань Гуапянь – єдиний чай без бруньок та стебел, який виготовляється з одного сирого листа. Цей зелений чай збирають протягом десяти днів до і після зернового дощу і при зборі збирають два або три листи, прагнучи «міцного», а не «ніжного».

 Походження продукту:

 Існують дві різні теорії про походження назви "Люань Гуапянь". Одна з них, яка вважається достовірною, говорить, що близько 1905 року дегустатор чаю в чайній компанії Lu'an Tea Company зібрав молоде листя з купленого зеленого чаю, відокремив стебла і гілочки і випустив його на ринок як новий продукт, що мало успіх. Новина швидко поширилася, і чайні магазини в Мабу, Цзіньчжай, почули її та найняли робітників, щоб ті збирали та обробляли чай таким же чином. У результаті місцеві фермери, які вирощують чай, змагалися у тому, щоб навчитися та відтворити цей метод. Цей вид чайних пластівців схожий на насіння соняшнику, тому його називали «пластами з насіння дині», а пізніше – «пластівками дині».

 Основними районами виробництва є колишні революційні бази повіту Цзіньчжай і Юань, розташовані біля північного підніжжя гір Дабіе. Серед них найавтентичнішими є скибочки дині, виготовлені на чайній фермі Bat Cave.

 Стадії обробки Люань Гуап'янь:

 Зрілі соковиті листя чаю збирають на початку сезону дощів. Вся сировина проходить суворий відбір. Відбраковуються недостатньо гарне, з дефектами листя. В обробку надходить тільки м'ясиста частина, без черенків та гілочок. Спочатку вони підв'ялюються в тіні, проходять первинне обсмажування на вогні, у великих чанах. Початок ферментації листа припиняється. Далі листя піддається ручним маніпуляціям спеціалістів. Вони мнуть, скручують листочки, надаючи всім однакову форму. Остання стадія – ще одне обсмажування. Листки ретельно перемішують, з них йдуть надлишки вологи. Сухе листя Люань Гуапянь складно сплутати з іншими сортами чаю: довгасті, скручені, блискучі, яскравого смарагдового відтінку.

 Смак та аромат:

 Аромат чаю Люань Гуапянь освіжає солодким смаком дині та фруктів. Він має унікальний смак, коли ви п'єте його, ніби ви знаходитесь посеред чайної церемонії, гір і річок, і насолода нескінченна. Цей чай залишатиме на губах у Вас солодкий медовий післясмак.

 Корисні властивості:

 Люань Гуапянь - чай ​​з найвищою харчовою цінністю серед усіх зелених чаїв, оскільки він виготовлений повністю з листового чаю з тривалим циклом росту, тривалим періодом фотосинтезу та великою кількістю накопичених у чаї поживних речовин. Які ж основні корисні властивості "гарбузового насіння"!?

 - схуднення та зменшення кількості жиру: Lu'an Guapian містить теофілін та кофеїн, які можуть активувати функції (протеїнкіназу та тригліцеридліпазу), внаслідок яких зменшується накопичення жирових клітин і таким чином досягається ефект втрати ваги.

 - запобігає карієсу та усуває неприємний запах з рота: Lu'an Guapian містить фторид, катехіни якого можуть пригнічувати дію карієсних бактерій та зменшувати виникнення зубного нальоту та пародонтиту. Дубильна кислота, що міститься в чаї, має бактерицидну дію і може перешкоджати розмноженню бактерій у залишках їжі, тому вона може ефективно запобігати неприємному запаху з рота.

 - протиракова дія: Люань Гуапянь має інгібуючу дію на деякі види раку, але його принципи обмежуються стадією виведення. Вживання більшої кількості чаю, безумовно, позитивно вплине на профілактику виникнення раку.

 - поліпшення травлення: Нещодавні дослідження показують, що Люань Гуапянь може допомогти покращити травлення, наприклад, гостру діарею. Ви можете випити трохи Люань Гуапянь, щоб полегшити стан.

 Історична легенда:

 Легенда свідчить, що був фермер на ім'я Ху Лінь та його товариші, які вирушили в глибокі гори та старі ліси, щоб знайти чарівний чай. Якось вони випадково побачили кілька дивних чайних дерев на скелі, де мало хто бував. Ху Лінь виліз на небезпечну скелю і підійшов до чайних дерев. Він виявив, що це був найкращий чай, який він колись бачив за десятиліття. Тоді Лінь подумав, що якщо зібрати весь чай і принести його назад, то багатій обов'язково щедро нагородить його. Коли Ху Лінь зірвав два бутони, раптом у печері пролунав гучний шум, з печери вирвався чорний вітер, і великий чорний кажан кинувся на нього. Від переляку він підсковзнувся, упав зі скелі і помер.

 Щоб зібрати чарівний чай, багатій особисто привів своїх слуг до підніжжя скелі з мечами та рушницями. Він наказав слугам піднятися нагору і вбити чорних кажанів, щоб зібрати чарівний чай. Багач послав трьох слуг до скелі одного за одним, але всім їм відрубали голови чорні кажани біля входу до печери. Йому довелося відкликати свої війська та будувати інші плани.

 Пізно вночі багатій не міг заснути, тому він підвівся і заходився ходити садом за будинком. Раптом з квітів піднялася куля білого газу і перетворилася на фею з букетом квітів у руках. Вона прийшла до багатія і сказала: «Кажан у печері невразливий для мечів і рушниць і може викликати вітер і дощ. Не дай своїм слугам вмерти. Завтра вранці ти можеш попросити своїх слуг зібрати квіти з гори і покласти їх біля входу до печери, де живуть кажани. Кажани засліпнуть, побачивши квіти і знищать себе, відчувши їх аромат." Сказавши це, фея зникла.

 На світанку багач скликав своїх слуг і прочитав їм повчання, попросивши їх вирушити до лісу зібрати квіти. Незабаром слуги повернулись із букетами квітів. Багач дотримався вказівкам феї, підійшов до скелі, поставив сходи і кинув квіти на край печери. Коли демон-кажан побачив квіти, вона раптом не змогла розплющити очі. Відчувши цей аромат, вона не змогла дихати і, зрештою, задихнулася в печері. Після цього вже було легко зібрати чарівний чай. По прибуття господар поклав чайні бруньки в чашу і замочив їх. У чаші піднявся туман, згущуючи, як сприятлива хмара, і дивний аромат наповнив повітря. Багач радісно закричав: "Чарівний чай, чарівний чай!" Пізніше після ретельної обробки він став відомим на всю країну чаєм Люань Гуапянь.