Молі Сянфей (Жасминова Наложниця)

 Знайомство с чаєм:

 Чай Молі Сянфей - це елітний китайський жасминовий чай, назва якого зазвичай перекладається як «Жасминова наложниця». Це білий чай ароматизований натуральними квітами жасмину.

 Походження продукту:

 Для виготовлення Молі Сянфей використовують крупнолистовий чайний лист сорту Бай Хао(Білий Ворс), зібраний у Юньнані. Високогірні плантації провінції Юньнань відрізняються від фуцзянських більш насиченим, «нектарним» смаком через особливості місцевого чайного листа. Листя чаю змішують із квітами жасмину сорту Гарденія жасминова. Цей сорт вирощують у Китаї щонайменше тисячу років.

 Стадії обробки:  

 Для цього сорту зазвичай використовують молоді бруньки та перші листочки, зібрані ранньою весною. Тож які етапи проходить чай, поки не потрапив до нас?!

 - Збір.Ручне збирання найніжнішої сировини (часто сорту Бай Хао Інь Чжень).

 - Завʼялювання. Свіже листя розкладають тонким шаром на бамбукових ситах під сонцем або в приміщенні на 50–60 годин для природного випаровування вологи.

 - Сушіння. Фіксація смаку шляхом легкого прогрівання (часто над вугіллям), що зупиняє ферментацію на рівні 5–7%.

 - Підготовка квітів. Жасминові бутони збирають вдень, коли вони ще закриті. Увечері, коли квіти починають розкриватися і виділяти найсильніший аромат, їх змішують із чаєм.

 - Насичення ароматом. Чай і квіти викладають шарами. Сухе чайне листя, вбирає ефірні олії та вологу з пелюсток. Цей процес триває всю ніч.

 - Відокремлення та прогрів. Вранці квіти вручну вибирають, а чай знову просушують, щоб видалити зайву вологу.

 - Повторення циклу. Для «Жасминової Наложниці» цей цикл (змішування - нічне настоювання - сушіння) повторюється від 3 до 7 разів, кожного разу з новою порцією свіжих квітів.

 Смак та аромат:

 Інтенсивний, насичений аромат - це родзинка цього чаю. Живий квітковий запах жасмину, що поєднується з тонкими трав'янистими та фруктовими відтінками гармонійно наповнюють кімнату. Смак мʼякий, шовковистий і природно солодкий, без терпкості, з вираженими квітковими нотами.

 Корисні властивості:

  - Має заспокійливу дію. Аромат жасмину діє на нервову систему як м'який релаксант, допомагаючи знизити рівень стресу та покращити настрій. Вчені зазначають, що такий чай ефективний при боротьбі з безсонням.

 - Впливає на омолодження. Завдяки мінімальній обробці білий чай зберігає рекордну кількість антиоксидантів (катехінів), які борються з вільними радикалами та сповільнюють процеси старіння.

 - Зміцнює серцево-судинну систему. Регулярне вживання сприяє зниженню рівня холестерину та зміцненню стінок судин.

 - Природний афродизіак. Квіти жасмину традиційно вважаються засобом, що посилює сексуальний потяг та допомагає нормалізувати гормональний фон.

 - Покращує концентрацію. Містить L-теанін, який у поєднанні з невеликою кількістю кофеїну покращує фокус уваги, не викликаючи різкого серцебиття. 

 Історична легенда:

 Улітку 1758 року цинська армія підкорила собі Кашгарські землі на північ від Китаю. Найціннішим трофеєм була красуня-полонянка Іпархан – дружина Хан-Ходжама, одного з правителів Кашгару, про вроду якої ходили легенди всією Азією. Подейкували навіть, що імператор Хун Лі рушив війною на уйгурів тільки задля того, аби поповнити свій гарем іще однією наложницею.

 Нарешті полонянку доправили у Заборонене місто (палацовий комплекс розташований у центрі Пекіна), де на неї вже очікував імператор. Але замість того, аби дякувати долі за те, що стане наложницею самого Сина Неба і потрапить до гарему імператора (а за таку честь багато красунь віддали б чимало), дикунка з Півночі поводилася вкрай зухвало та непоштиво. Втім імператорові це було до вподоби. Не знати, що більше вразило імператора – чи жіноча краса, чи чудові пахощі тіла Іпархан. На незвичний запах звернули увагу й євнухи. Вони переглядались здивовано і перепитували один одного: «Ти теж відчуваєш цей запах?». Тож не дивно, що незабаром у палаці прекрасну уйгурку називали не інакше, як Сянь-Фей – наложниця, що духмяніє.Покої жодної наложниці, ба більше – навіть імператриці, не були обставлені з такою розкішшю, як покої Сянь-Фей. Та ніщо не втішало Сян-Фей, яка не могла вибачити імператорові смерті свого коханого чоловіка. «Якщо він тільки торкнеться мене пальцем, – погрожувала вона, – я всаджу йому в серце кинджал, а потім уб’ю себе». Хун Лі був немов закоханий хлопчисько, боявся звести на неї очі, боявся причинити їй найменший біль, засмутити чи скривдити. Він робив усе, щоб завоювати її прихильність.

 У Сян-Фей було все, навіть окремий будинок, навіть вулиці та будинки облаштували так, як було у рідному краї, лишень вона не сумувала. Але всі зусилля були даремними. Якось, коли імператора не було у Забороненому місті, його мати Сяо Шен наказала привести до себе непокірну уйгурку. Не відомо, про що вони розмовляли, кажуть лише, що на закінчення аудієнції імператриця-вдова запитала Сянь-Фей:

– То чого ж ти хочеш?

– Померти, – відповіла красуня.

– Що ж, не можу з тобою не погодитись, це й справді найкращий вихід для тебе.

 Сянь-Фей повернулась у свої покої і увечері цього ж дня повісилась на шнурі для штор. За наказом імператора її тіло доправили на батьківщину в Кашгар. Прекрасна наложниця, яка залишилась вірною коханому чоловікові і яку не змусили відректись від рідної землі ані казкове багатство, ані почесті й навіть любов Сина Неба, спочила у сімейному мавзолеї.

 По цій легенді можна зробити висновок, що саме чай Молі Сянфей і був названий в честь незламної наложниці Іпархан, тому що як чай, так і наложниця, своїм ароматом можуть закохати, або навіть «звести з розуму».

 Рекомендації щодо заварювання:

 Для збереження делікатного аромату та користі рекомендується використовувати воду, температура якої повинна становити 70-90°C, окріп може спалити ніжне листя. На 100мл води, рекомендується 4-6 граммів.Якщо спосіб заварювання проливами, то час настоювання від 5-20секунд, якщо спосіб заварювання звичайний, то час настоювання від 2 до 3 хвилин. Це елітний чай і кількість заварок його може сягнути 10 циклів (проливів). 

 Місце походження: Куньмін, пр. Юньнань

 Дата виробництва: 6.03.2023р.