Моли Сянфэй (Жасминовая Наложница)

 Знакомство с чаем: 

 Чай Моли Сянфей – это элитный китайский жасминовый чай, название которого обычно переводится как «Жасминовая наложница». Это белый ароматизированный чай с натуральными цветами жасмина. 

 Происхождение продукта: 

 Для изготовления Моли Сянфея используют крупнолистовой чайный лист сорта Бай Хао(Белый Ворс), собранный в Юньнане. Высокогорные плантации провинции Юньнань отличаются от фуцзянских более насыщенным, нектарным вкусом из-за особенностей местного чайного листа. Листья чая смешивают с цветами жасмина сорта Гардения жасминовая. Этот сорт выращивают в Китае не менее тысячи лет. 

 Стадии обработки: 

 Для этого сорта обычно используют молодые почки и первые листочки, собранные ранней весной. Так какие этапы проходит чай, пока не попал к нам?! 

 - Сбор. Ручная сборка нежнейшего сырья (часто сорта Бай Хао Инь Чжэнь). 

 - Завяливание. Свежие листья раскладывают тонким слоем на бамбуковых ситах под солнцем или в помещении на 50–60 часов для естественного испарения влаги. 

 - Сушка. Фиксация вкуса путем легкого прогрева (часто над углем), что останавливает ферментацию на уровне 5-7%. 

 - Подготовка цветов. Жасминовые бутоны собирают днем, когда они еще закрыты. Вечером, когда цветы начинают раскрываться и выделять сильнейший аромат, их смешивают с чаем. 

 - Насыщение ароматом. Чай и цветы выкладывают слоями. Сухие чайные листья, впитывают эфирные масла и влагу из лепестков. Этот процесс длится всю ночь. 

 - Отделение и прогрев. Утром цветы выбирают вручную, а чай снова просушивают, чтобы удалить лишнюю влагу. 

 - Повторение цикла. Для «Жасминовой Наложницы» этот цикл (смешивание – ночное настаивание – сушка) повторяется от 3 до 7 раз, каждый раз с новой порцией свежих цветов. 

 Вкус и аромат: 

 Интенсивный, насыщенный аромат - это изюминка этого чая. Живой цветочный запах жасмина, сочетающийся с тонкими травянистыми и фруктовыми оттенками, гармонично наполняют комнату. Вкус мягкий, шелковистый и природно сладкий, без терпкости, с выраженными цветочными нотами. 

 Полезные свойства: 

 - Оказывает успокаивающее действие. Аромат жасмина действует на нервную систему как мягкий релаксант, помогая снизить уровень стресса и улучшить настроение. Ученые отмечают, что такой чай эффективен при борьбе с бессонницей. 

 - Влияет на омоложение. Благодаря минимальной обработке, белый чай сохраняет рекордное количество антиоксидантов (катехинов), которые борются со свободными радикалами и замедляют процессы старения. 

 - Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление способствует снижению уровня холестерина и укреплению стенок сосудов. 

 - Природный афродизиак. Цветы жасмина традиционно считаются средством, усиливающим сексуальное влечение и помогающим нормализовать гормональный фон. 

 - Улучшает концентрацию. Содержит L-теанин, который в сочетании с небольшим количеством кофеина улучшает фокус внимания, не вызывая резкого сердцебиения. 

 Историческая легенда: 

 Летом 1758 года цинская армия покорила себе Кашгарские земли к северу от Китая. Самым ценным трофеем была красавица-пленница Ипархан - жена Хан-Ходжама, одного из правителей Кашгара, о красоте которой ходили легенды всей Азией. Поговаривали даже, что император Хун Ли двинулся войной на уйгуров только для того, чтобы пополнить свой гарем еще одной наложницей. 

 Наконец пленницу доставили в Запретный город (дворцовый комплекс расположен в центре Пекина), где ее уже ожидал император. Но вместо того, чтобы благодарить судьбы за то, что станет наложницей самого Сына Неба и попадет в гарем императора (а за такую ​​честь много красавиц отдали бы немало), дикарка с Севера вела себя крайне дерзко и непочтительно. Впрочем, императору это было по душе. Не знать, что больше поразило императора – или женская красота, или чудесное благовоние тела Ипархан. На необычный запах обратили внимание и евнухи. Они пересматривались удивленно и спрашивали друг друга: «Ты тоже чувствуешь этот запах?». Неудивительно, что вскоре во дворце прекрасную уйгурку называли не иначе, как Сянь-Фей – душистая наложница. Но ничто не утешало Сян-Фей, которая не могла простить императору смерти своего любимого мужа. «Если он только коснется меня пальцем, – угрожала она, – я всажу ему в сердце кинжал, а потом убью себя». Хун Ли был словно влюбленный мальчишка, боялся поднять на нее глаза, боялся причинить ей малейшую боль, огорчить или обидеть. Он делал все, чтобы завоевать ее расположение. 

 У Сян-Фей было все, даже отдельный дом, даже улицы и дома обустроили так, как было в родном крае, только она не скучала. Но все усилия были напрасны. Однажды, когда императора не было в Запретном городе, его мать Сяо Шен приказала привести к себе непокорную уйгурку. Не известно, о чем они говорили, говорят лишь, что в конце аудиенции императрица-вдова спросила Сянь-Фей:

 - Так чего же ты хочешь?

 - Умереть – ответила красавица.

 - Что ж, не могу с тобой не согласиться, это действительно лучший выход для тебя. 

 Сянь-Фей вернулась в свои покои и вечером этого же дня повесилась на шнуре для штор. По приказу императора ее тело доставили на родину в Кашгар. Прекрасная наложница, оставшаяся верной любимому мужчине и не заставившая отречься от родной земли ни сказочное богатство, ни почести и даже любовь Сына Неба, почила в семейном мавзолее. 

 По этой легенде можно заключить, что именно чай Моли Сянфей и был назван в честь несгибаемой наложницы Ипархан, потому что как чай, так и наложница, своим ароматом могут влюбить, или даже «свести с ума». 

 Рекомендации по завариванию: 

 Для сохранения деликатного аромата и пользы, рекомендуется использовать воду, температура которой должна составлять 70-90°C, кипяток может сжечь нежные листья. Если способ заваривания проливами, то время настаивания от 5-20 секунд, если способ заваривания обычный, то время настаивания от 2 до 3 минут. Это элитный чай и количество заварок его может достичь 10 циклов (проливов). 

 Место происхождения: Куньмин, пр. Юньнань 

 Дата производства: 6.03.2023г.