Да Бай Хао (Большой Белый Ворс)

 Знакомство с чаем:

 Да Бай Хао в переводе с китайского, означает Большой Белый Ворс. Чай Да Бай производится в уезде Цзингу, на высоте 1600 метров. История чая гласит, что однажды китаец Чэнь Люцзю отправился к реке Ланьцан по делам и обнаружил семена белого чая в Чашаньбе. Затем он тайно собрал десятки семян, спрятал их в бамбуковом шесте и привез обратно в деревню Янгта. Сначала его посадили в большом саду. После нескольких лет выращивания он вырос очень быстро. Позднее чайная плантация была расширена до четырнадцати прилегающих чайных участков, достигнув площади в три-четыре акра с годовым объемом производства от трех до пяти даней чая. Ежегодно здесь производят шесть-семь килограммов белого чая. Это чайное дерево — первое материнское дерево, посаженное Чэнь Люцзю, ему около 150 лет.Внешний вид Большого Белого Ворса напоминает иголки, это светло-белые крупные почки с густым ворсом, похожим на пух.

 Происхождение продукта:

 Чай Да Бай производится в Янгте, Дакуне, поселке Минлэ, уезде Цзингу, провинции Юньнань, Китай. Для него характерны превосходные сорта чайного дерева, почки и листья которых покрыты пушком, а зрелые чайные листья — пухлые. Свое название он получил в честь особенностей места своего происхождения. Янгта расположена в горах Юньу с высокими горами и густыми лесами. Климат мягкий и прохладный. История посадок в деревне Янгта насчитывает более 150 лет, и старые деревья все еще там. Белый чай отличается от других чаев. Он имеет исключительно белый цвет и хорошо продается, поэтому местные власти приказали тщательно собрать белый чай и изготовить из него «Чай-подношение Бороде Белого Дракона», который был представлен двору и стал редким сокровищем.

 Стадии обработки Да Бай Хао:

 Исторически сложилось так, что метод производства чая «Да Байча» заключается в том, что после сбора свежих листьев их сразу же вручную завяливают, затем раскладывают для охлаждения и скручивают. После одного прокатывания и скручивания они полностью измельчаются и равномерно распределяются на бамбуковой ограде. Далее они выдерживаются на солнце до тех пор, пока не станут наполовину сухими, их снова скручивают (это называется вторым этапом измельчения), затем встряхивают и сушат. Готовый продукт Da Baicha имеет красивый внешний вид, заметные белые ворсинки, ароматный чайный вкус и характерный аромат оливок.

 Вкус и аромат:

 Аромат настоя нежный, слегка сладковато-медовый, очень выраженный цветочный оттенок. Вкук чая мягкий, почти невесомый, травянистый, быстро переходящий в сладость, с небольшой кислинкой. Аромат и вкус чая освежают.

 Полезные свойства:

 Как и все белые чаи, Да Бай Хао богат полезными веществами. Благодаря отсутствию ферментации, он сохраняет рекордное количество антиоксидантов, полифенолов, L-теанина, аминокислот и катехинов. Да Бай Хао – это не просто напиток, это источник здоровья и молодости. Он замедляет старение клеток, омолаживает организм, улучшает состояние кожи, укрепляет иммунную систему, защищает от простуд, обладает антисептическим действием и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. 

 Попробуйте Да Ба Хао и ощутите на себе всю силу юньнанского солнца и древних чайных традиций.

 Место происхождения: Юньнань, Китай.

 Дата изготовления: 25.02.2024г.