Люань Гуапянь (Тыквенные Семечки из города Люань)

 Знакомство с чаем:

 Lu'an Guapian, традиционный китайский знаменитый чай, сокращенно называется Guapian или Pian tea. Он производится в горах Дабие города Луань провинции Аньхой. Люань Гуапянь — особый сорт зеленого чая. «У него долгая история и богатые культурные коннотации. Среди всех чаев в мире Люань Гуапянь — единственный чай без почек и стеблей, который производится из одного сырого листа. Этот зелёный чай собирают в течение десяти дней до и после Зернового дождя и при сборе собирают два или три листа, стремясь к «крепкому», а не «нежному».

 Происхождение продукта:

 Существуют две разные теории о происхождении названия «Люань Гуапянь». Одна из них, которая считается достоверной, гласит, что около 1905 года дегустатор чая в чайной компании Lu'an Tea Company собрал молодые листья с купленного зеленого чая, отделил стебли и веточки и выпустил его на рынок как новый продукт, что имело успех. Новость быстро распространилась, и чайные магазины в Мабу, Цзиньчжай, услышали ее и наняли рабочих, чтобы те собирали и обрабатывали чай таким же образом. В результате местные фермеры, выращивающие чай, соревновались в том, чтобы научиться и воспроизвести этот метод. Этот вид чайных хлопьев похож на семена подсолнечника, поэтому его называли «хлопьями из семян дыни», а позже — «хлопьями дыни».

 Основными районами производства являются бывшие революционные базы уезда Цзиньчжай и района Юань, расположенные у северного подножия гор Дабие. Среди них наиболее аутентичными являются ломтики дыни, произведенные на чайной ферме Bat Cave.

 Стадии обработки Люань Гуапянь:

 Зрелые сочные листья чая собирают в начале сезона дождей. Все сырье проходит строгий отбор. Отбраковываются недостаточно красивые, с дефектами листья. В обработку поступает только мясистая часть, без черенков и веточек. Сначала они подвяливаются в тени, проходят первичную обжарку на огне, в больших чанах. Начавшаяся ферментация листа прекращается. Далее листья подвергаются ручным манипуляциям специалистов. Они разминают, скручивают листики, придавая всем одинаковую форму. Последняя стадия — еще одно обжаривание. Листики тщательно перемешивают, из них уходят излишки влаги. Сухие листья Люань Гуапянь сложно спутать с другими сортами чая: продолговатые, скрученные, блестящие, яркого изумрудного оттенка.

 Вкус и аромат:

Аромат чая Люань Гуапянь освежает сладким вкусом дыни и фруктов. Он имеет уникальный вкус, когда вы пьете его, как будто вы находитесь посреди чайной церемонии, гор и рек, и наслаждение бесконечно. Этот чай будет оставлять на губах у Вас сладкое медовое послевкусие.

 Полезные свойства:

 Люань Гуапянь — чай с самой высокой пищевой ценностью среди всех зеленых чаев, поскольку он изготовлен полностью из листового чая с длительным циклом роста, длительным периодом фотосинтеза и большим количеством накопленных в чае питательных веществ. Какие же главные полезные свойства "тыквенных семечек"!?

 - похудение и уменьшение количества жира: Lu'an Guapian содержит теофиллин и кофеин, которые могут активировать функции (протеинкиназу и триглицеридлипазу), в результате которых уменьшается накопление жировых клеток и таким образом достигается эффект потери веса.

 - предотвращает кариес и устраняет неприятный запах изо рта: Lu'an Guapian содержит фторид, катехины которого могут подавлять действие кариесных бактерий и уменьшать возникновение зубного налета и пародонтита. Дубильная кислота, содержащаяся в чае, обладает бактерицидным действием и может препятствовать размножению бактерий в остатках пищи, поэтому она может эффективно предотвращать неприятный запах изо рта.

 - противораковое действие: Люань Гуапянь оказывает ингибирующее действие на некоторые виды рака, но его принципы ограничиваются стадией вывода. Употребление большего количества чая, безусловно, окажет положительное обнадеживающее воздействие на профилактику возникновения рака.

 - улучшение пищеварения: Недавние исследования показывают, что Люань Гуапянь может помочь улучшить пищеварение, например, острую диарею. Вы можете выпить немного Люань Гуапянь, чтобы облегчить состояние.

 Историческая легенда:

 Легенда гласит, что был фермер по имени Ху Линь и его товарищи, которые отправились в глубокие горы и старые леса, чтобы найти волшебный чай. Однажды они случайно увидели несколько странных чайных деревьев на скале, где мало кто бывал. Ху Линь взобрался на опасный утес и подошёл к чайным деревьям. Он обнаружил, что это был лучший чай, который он когда-либо видел за десятилетия. Тогда Линь подумал, что если собрать весь чай и принести его обратно, то богач обязательно щедро вознаградит его. Когда Ху Линь сорвал два бутона, внезапно в пещере раздался громкий шум, из пещеры вырвался черный ветер, и большая черная летучая мышь бросилась на него. От испуга он подскользнулся, упал со скалы и умер.

 Чтобы собрать волшебный чай, богач лично привел своих слуг к подножию скалы с мечами и ружьями. Он приказал слугам подняться наверх и убить черных летучих мышей, чтобы собрать волшебный чай. Богач послал трех слуг к скале одного за другим, но всем им отрубили головы черные летучие мыши у входа в пещеру. Ему пришлось отозвать свои войска и строить другие планы.

 Поздно ночью богач не мог уснуть, поэтому он встал и принялся ходить по саду за домом. Внезапно из цветов поднялся шар белого газа и превратился в фею с букетом цветов в руках. Она пришла к богачу и сказала: «Летучая мышь в пещере неуязвима для мечей и ружей и может вызывать ветер и дождь. Не дай своим слугам умереть. Завтра утром ты можешь попросить своих слуг собрать цветы с горы и положить их у входа в пещеру, где живут летучие мыши. Летучие мыши ослепнут, увидев цветы и уничтожат себя, почувствовав их аромат." Сказав это, фея исчезла.

 На рассвете богач созвал своих слуг и прочитал им наставление, попросив их отправиться в лес собрать цветы. Вскоре слуги вернулись с букетами цветов. Богач последовал указаниям феи, подошел к скале, поставил лестницу и бросил цветы на край пещеры. Когда демон-летучая мышь увидела цветы, она вдруг не смогла открыть глаза. Почувствовав этот аромат, она не смогла дышать и в конце концов задохнулась в пещере. После, уже было легко собрать волшебный чай. По прибытию, хозяин положил чайные почки в чашу и замочил их. В чаше поднялся туман, сгущаясь, как благоприятное облако, и странный аромат наполнил воздух. Богач радостно закричал: «Волшебный чай, волшебный чай!» Позже, после тщательной обработки, он стал известным на всю страну чаем Люань Гуапянь.