Моли Лун Чжу (Жасминовая Жемчужина Дракона)

 Знакомство с чаем :

 Этот чай изготавливается из молодых чайных почек, которые собирают вручную ранней весной. Каждая жемчужина тщательно скручена вручную. Затем смешивают листья зеленого чая со свежими цветами жасмина и окуривают 5–6 раз. Есть три характеристики Моли Лун Чжу:

 1. Его аромат напоминает свежие цветы жасмина и имеет чрезвычайно мягкий вкус.

 2. Его может легко заварить любой желающий, для этого не нужен специальный чайный набор.

 3. Очень экономичный. Хотя этот чай предназначен для элитного рынка, его легко заваривать, и им может насладиться каждый.

 При заваривании вы сможете насладиться приятным ароматом жасмина, а мягкий и нежный вкус чая можно перечислять бесконечно.

 Происхождение продукта:

 Чайные листья, используемые для приготовления напитка Jasmine Dragon Ball, выращиваются на органической чайной плантации в Ниндэ, провинция Фуцзянь. В городе Ниндэ органические чайные плантации составляют 70% от общей площади чайных плантаций города. Этот природный заповедник окружен несколькими горами. Кроме того, районы выращивания чая круглый год окутаны густым туманом. Одним из важных факторов хорошего зеленого чая является его мягкий вкус. Вкус обусловлен аминокислотой под названием теанин. Молодые почки содержат много теанина, но когда чайные листья подвергаются воздействию солнечного света, он преобразуется в полифенолы чая, такие как катехины. Помимо придания чаю мягкого вкуса за счет веществ, содержащихся в чайных листьях, оптимальная среда выращивания способствует образованию более плотных почек и листьев, поэтому чайные листья, скрученные в форму шара дракона, имеют более нежный вид.

 Стадии обработки Моли Лун Чжу:

 Смесь Dragon Ball и Jasmine, это критически важный этап, влияющий на качество готовой продукции. Существует шесть ключевых факторов:

  - сбор цветов. Количество используемых цветов зависит от качества конечного продукта. Как правило, цветы более высокого сорта используются чаще, чем цветы более низкого сорта. Для производства 100 кг жемчужин жасмина высшего качества используется в общей сложности 100 кг цветов. Благовония высшего сорта окуривают три раза без усиления аромата, тогда как благовония более низкого сорта подвергают меньшему количеству окуриваний.

 - слияние зеленого чая и жасмина. Весь процесс ароматизации цветов осуществляется вручную. Сначала разделяют общее количество чая и цветов на 3–5 порций каждую. Распределяют первую порцию чая слоем толщиной 10-15 см, затем поверх чайных листьев разбрасывают первую порцию цветов. Это повторяется слой за слоем. После завершения работы, рабочие используют грабли для разделения и перемешивания материала и оставляют его на 5–6 часов перед этапом аэрации.

 - вентиляция. Рабочие граблями выравнивают кучу ароматного чая и распределяют ее слоем толщиной 10–15 см. Повторяют этот процесс каждые 15 минут в течение 1 часа. Когда температура ароматизированной чайной кучи опустится примерно до 33–38 °C, ароматизированную чайную кучу снова укладывают в стопку толщиной 30 см и оставляют еще на 5–6 часов. Иногда, если температура чайной кучи снова поднимается примерно до 40˚C, требуется вторая вентиляция. Процесс ароматизации занимает в общей сложности 10–12 часов. Когда температура чайной кучи снова поднимется до > 40˚C, цветы начнут увядать, станут бледно-желтыми и больше не будут источать аромат, приходит время их удалять.

 - удаление цветов. После завершения ароматизации увядшие цветы необходимо немедленно удалить. Если промедлить, цветы сгниют, а чайные листья начнут источать неприятный запах. 

 - сушка. После первой ароматизации чайные листья сушат, чтобы снизить содержание влаги. После сушки, температуру чая необходимо снизить до < 40˚C. После этого чай готов к последующей ароматизации.

 - жаккард. Это один из секретов придания чаю по-настоящему свежего, цветочного вкуса. Заключительная ароматизация призвана усилить интенсивность аромата жасмина и придать чаю натуральный и свежий цветочный аромат. Чтобы сохранить большую часть аромата, чай после ароматизации не сушат. Поэтому перед последней ароматерапией проверяют влажность чайных листьев и рассчитывают количество используемых цветов. Тщательно перемешивают чайные листья и цветы, затем оставляют их в куче на 6–8 часов. После того, как аромат готов, увядшие цветы удаляются, а бусины жасмина-дракона упаковываются в картонные коробки.

 Вкус и аромат:

 Как писали ранее, нежный вкус чая можно перечислить вечно. Естественно Вы почувствуете в чае цветочные нотки, а именно жасмина и фиалки. Также присутствуют в чае травянистые, древесные нотки, обуславливаемые хвоей, Вы можете почувствовать сладость фиников во вкусе и т.д. Аромат чая - это и есть название его, уж очень сильно жасмин перебивает все остальные ароматы, которые можно было бы почувствовать.

 Полезные свойства:

 Жасмин уравновешивает нервную систему, дарит умиротворение и поднимает настроение. Зелёный чай снижает содержание холестерина в крови, укрепляет иммунитет, нормализирует метаболизм и давление. Зеленый жасминовый чай зимой не только согреет, но и убережет от простуд.

 Историческая легенда:

 По преданию, в одной маленькой деревне около города Фучжоу жили брат и сестра. Они были сиротами, им некому было помочь, и они вынуждены были работать в поте лица день и ночь, чтобы обеспечить себе пропитание. Сестра была умелая рукодельница – весь день она пряла из ниток вещи на продажу, окрашивая их в самые разные цвета натуральными красителями, которые они получала из цветов, растущих неподалеку. Брат же всю неделю без отдыха трудился в поле, помогая местным фермерам.

 Однажды, в сезон дождей, от ежедневного пребывания под холодным ливнем, брат заболел. Он слег в постель, но болезнь начала прогрессировать очень быстро и даже местные врачи не могли ничем помочь. Обессиленная от горя девочка быстро взяла себя в руки и решила, во что бы то ни стало помочь брату. Она стала больше работать и делать еще более удивительной красоты вещи. В один день, она относила очередной заказ местной старушке, которую очень почитали в том городе. Пожилая женщина знала о горе девочки и, увидев то, как она старается ради своего брата, решила ей помочь. Она рассказала историю о могущественном покровителе этого города – драконе, который помогает всем, кто к нему обратится.

 Узнав, где его искать, девочка отправилась высоко в горы, оставив брата на попечение старушки. Шли недели, месяцы, и, однажды устроившись на привал, девочка забрела в одну пещеру, в которой, несмотря на холодную погоду, было тепло и уютно. Девочка раскрыла от удивления рот, увидев, что посередине пещеры гордо возвышается дракон невероятной красоты. На шее у него красовались многочисленные жемчужины, от которых исходило это тепло. Выслушав девочку, дракон взмыл в небеса, оставив посреди пещеры одинокую бусинку жемчуга.

 Несмотря на пронизывающий холод и дождь, она посадила ее в землю, и скоро оттуда появились первые ростки будущего куста. Погода и многочисленные осадки мешали кусту расти и старались его уничтожить, но заботливые руки девочки бережно выращивали и ухаживали за нежным созданием. Как только на кустике появились первые нежные листочки, девочка их сорвала и засушила вместе с цветами жасмина, как указал дракон. Все вместе она скрутила в маленькие жемчужины наподобие тех, что украшали его шею. После этого она немедленно отправилась домой к любимому брату с полным подолом жасминовых жемчужинок. Вернувшись, девочка заварила целебный настой и стала каждый день поить им обессиленного от болезни брата. Спустя некоторое время, брат начал идти на поправку, а вскоре и полностью излечился.