Гу Шу Шай Хун (Висушений на сонці червоний чай із старих дерев)

Знайомство з чаєм: 

 Гу Шу Шай Хун означає висушений на сонці червоний чай із старих дерев. Це «традиційний юньнанський червоний чай», який вже давно популярний серед людей, але не визнаний широкою публікою. Це еволюція традиційної технології приготування чаю в Юньнані, яка відрізняється від «Дянь Хун» — сучасної технології приготування червоного чаю, що з'явилася в Юньнані в 1930-х роках. Це сорт чаю, що займає проміжне положення між пуер і червоним чаєм, але класифікується як червоний чай, оскільки його процес приготування близький більше до процесу приготування червоного чаю. 

Походження продукту: 

 Південно-Західний Китай, представлений провінцією Юньнань - є батьківщиною чайних дерев світу. Це, як і раніше, місце з найбільшою площею стародавніх чайних лісів і найбільшою кількістю древніх чайних дерев, також диких чайних дерев у Китаї і навіть у світі. Завдяки наполегливій праці та мудрості народу Булан чайні ліси продовжують родити і давати чудовий чай. Природна ферментація опалого листя та дикорослих плодів забезпечує чайні дерева багатим добривом та ефективно пригнічує зростання бур'янів. 

Стадії обробки Гу Шу Шай Хун: 

 Гу Шу Шай Хун – підвид юньнанського червоного чаю. Вирізняється специфічним етапом виготовлення. Для традиційних сортів використовують «као хун», їх просмажують у котлах, барабанах або пропарюють над окропом, щоб швидко видалити з листя залишки вологи. Шайхуни проходять сушіння "чао гань", їх сушать природним чином на сонці, довше і без додаткових джерел тепла. Тому такий чай називають «сонячним» чи «засмаглим». 

 1. Збір. Основною сировиною для висушеного на сонці червоного чаю є великі чайні дерева. Чайні дерева мають тривалий період спокою, сприятливе середовище для росту та багате накопичення сухої речовини. Отримувана продукція ароматна, солодка, ніжна та стійка до заварювання та зберігання. Після зберігання смакові якості напою суттєво змінюються, а його питна дія покращується. 

 2.Зав'ялення. Природне в'янення на сонці висушеного червоного чаю аналогічне процесу зав'ялення висушеного на сонці зеленого чаю. Це вимагає свіжості та своєчасності. Процес в'янення завершується, коли запах трави зникає, стає явним квітковий аромат, а свіже листя стає м'яким і трохи липким. 

 3.Ферментація. При сушінні червоного чаю на сонці основна увага приділяється аеробній ферментації, а не ферментації. Після вологої ферментації чайного листя (процес нагадує ферментацію шу пуера), чай виносять на сонце, де він насичується киснем. 

 4. Сушіння на сонці. Процес схожий на процес висушування зеленого чаю, але вміст вологи в червоному чаї нижчий, ніж у висушеному на сонці зеленому чаї, тобто він висушується сильніше, інакше він легко знову стане зеленим. 

 5. Зберігання. Термін придатності традиційного червоного чаю перевищує 36 місяців, цей чай може зберігатися довгий час і стає більш ароматним з часом. 

 Смак та аромат: 

 Свіжозаварений висушений на сонці червоний чай цього року має трохи терпкий смак, природний та елегантний квітковий аромат, який зберігається у чашці, але не є нав'язливим. Після витримки протягом року терпкий смак поступово зникає, солодкий квітковий аромат стає більш вираженим, а колір настою стає більш насиченим. Після трирічного зберігання чай набуває насиченого аромату та помаранчево-червоного кольору. 

Корисні властивості: 

 - червоний чай зміцнює імунітет,

 - покращує травлення,

 - очищає організм від токсинів, цим нормалізує обмін речовин,

 - освіжає порожнину рота. 

Місце походження: Юньнань, Китай 

Дата виготовлення: 1.03.2024р.