Золотой Шелк (Дянь Хун Цзинь Сы) "Императорский"

 Знакомство с чаем:

 Это элитный красный чай из провинции Юньнань, который появился в 1930-х годах, чтобы составить конкуренцию индийским чаям. Название «Цзинь Сы» переводится как «Золотые Шелковые Нити» из-за обилия золотистых почек.

 Дянь Хун Цзинь Сы - это высококачественный продукт, изготовленный из тщательно отобранных отдельных почек крупнолистового чая юньнаньского сорта, собранных до Цинмина и обработанных традиционными методами. Чай отличается игольчатыми, золотистыми ворсинками, ярко-красным настоем, крепким стойким ароматом и свежим, сладким послевкусием.

 Дянь Хун «Золотой Шелк» — относятся к сортам чая «Дяньхун» высочайшего качества, что делает его прекрасным выбором для подарков на праздники и фестивали. Ранее он был преподнесен только императорам или чинам при дворе, отсюда и второе название «Императорский».

 Происхождение продукта:

 Основные производственные районы расположены в Линьцане, Баошане, Фэнцине, Сишуанбаньне и других местах на юге провинции Юньнань. Цзинь Сы производится в Сишуанбаньне, этот район отличается прекрасными природными условиями и почвенными преимуществами. Средняя высота деревьев - 1000 метров.

 Стадии обработки:

 Стадии обработки следуют традиционному процессу приготовления красного чая провинции Юньнань:

 - Завяливание: Листья раскладывают в естественно проветриваемом помещении на 8–10 часов, чтобы снизить содержание влаги в свежих листьях примерно до 60%.

 - Замешивание: Сырьё замешивают вручную с помощью бамбуковых инструментов для замешивания, образуя туго связанные пряди.

 - Ферментация: В этой стадии температуру поддерживают на 25–28°C и влажность 85% в течение 4–6 часов.

 - Сушка: Сушка состоит из двух процессов; начальная и конечная, при этом конечное содержание влаги контролируется на уровне ниже 6%.

 Вкус и аромат:

 Дянь Хун Цзинь Сы обладает медовым и сладким ароматом с нотками сухофруктов, цветов и выпечки. Во вкусе преобладают медовые и сдобные оттенки, сухофрукты и ягодная терпкость, что создает плотный и сбалансированный настой. Чай также может иметь легкую ягодную терпкость, но не горчит, а его золотисто-янтарный настой деликатно тонизирует. 

 Полезные свойства:

 Красный чай «Золотой шелк» провинции Юньнань обладает множеством полезных для здоровья свойств: 

 - Освежает и снимает усталость. Чай содержит кофеин, который стимулирует центральную нервную систему и оказывает освежающее действие.

 - Мочегонное действие. Помогает увеличить приток крови к почкам, увеличить выделение мочи, вывести из организма отходы, такие как молочная кислота и мочевая кислота, а также снять отеки.

 - Противовоспалительное и антибактериальное действие. Полифенолы чая оказывают противовоспалительное и антибактериальное действие.

 - Полезен для желудка. Красный чай подвергается ферментации и обжарке, что делает его относительно менее раздражающим для желудка.

 Он также предотвращает кариес, укрепляет желудок и кишечник, способствуя пищеварению, замедляет старение и помогает снизить уровень сахара в крови, артериальное давление и уровень липидов в крови. 

 Рекомендации по завариванию:

 Рекомендуется использовать мягкую или очищенную воду, температурой от 90°C до 100°C.  Чтоб лучше раскрыть вкус чая, используйте исинский чайник. После первого пролива, настаивайте чай 5-10 секунд, далее увеличивайте время заваривания на 5–10 секунд для каждого последующего настоя.

 Его можно заваривать 6-8 раз, и он все равно сохранит свой стабильный вкус.

 Место происхождения: пр. Юньнань, Китай.

 Дата производства: 3. 03. 2024г.